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  • 秋鮭と新蓮根のサクサクスパイシー炒め

秋鮭と新蓮根のサクサクスパイシー炒め

エネルギー:
322kcal
  • たんぱく質:28.3g
  • 脂質:5.1g
  • 炭水化物:38.9g
  • カルシウム:81.9mg
  • 鉄:2.5mg
  • 食物繊維:7g
  • 食塩:3.4g

材料

秋鮭 100g
新蓮根 200g
ほうれん草 30g
白ネギ 3cm(15g)
唐辛子 3本
パン粉 3g
トウチ 1g
ニンニク 5g
カイエンペッパーパウダー 少々
少々
黒胡椒 少々
紹興酒 15cc

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

  1. ニンニクのみじん切りをカリッと揚げる。
    パン粉は薄く色付いたらあげる。トウチはみじん切り。
    塩、黒胡椒、カイエンペッパーパウダーを全て合わせる。
  2. ほうれん草は塩茹でして水気を絞って食べやすい大きさに切り、お皿に盛っておく。
  3. レンコンは4cm長さに切って皮を剥いて縦に棒状に切る。
    秋鮭も大きさを揃えて切り、紹興酒で下味をつけて片栗粉をつけてサクッと揚げる。レンコンは素揚げにする。
  4. 2の皿に盛り付ける。

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